Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ

Übersicht

Berufsbezeichnung

Bäckerin-Konditorin-Confiseurin EFZ / Bäcker-Konditor-Confiseur EFZ

Fachrichtung Bäckerei-Konditorei

Fachrichtung Konditorei-Confiserie

Berufsfachschulorte im Kanton Bern

Berufsbildungszentrum IDM Thun (BBZ IDM)
Bildungszentrum Langenthal (bzl)

Tätigkeiten

Der Beruf Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ fasst die beiden Berufe Bäcker/in-Konditor/in und Konditor/in-Confiseur/in zu einem Beruf mit zwei Fachrichtungen zusammen. Den Beruf Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ gibt es damit in den Fachrichtungen «Bäckerei-Konditorei» und «Konditorei-Confiserie».

Die Berufsleute der Fachrichtung Bäckerei-Konditorei stellen einerseits Bäckereiwaren (vielfältige Brote, Zöpfe, Stückli, Snacks, kleine Vorspeisen) und andererseits Konditoreiwaren (Patisserie, Konfekt, Torten, Schokoladespezialitäten) für den Verkauf her.

Die Berufsleute der Fachrichtung Konditorei-Confiserie stellen Konditoreiwaren her. Sie backen Kleingebäck, Stückli, Torten, Patisserie und Aperitifgebäck. Zudem fertigen sie Confiserieprodukte (vielerlei feine Süssigkeiten wie Pralinen, Glace, Schokoladefiguren) an.

Informationen zum Beruf

Dauer der Lehrzeit

Die berufliche Grundbildung zum Erlangen des Abschlusses mit eidgenössischem Fähigkeitszeugnis als Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ dauert 3 Jahre. Bei Ausbildungsbeginn entscheidet man sich für eine der beiden Fachrichtungen.

Weitere Infos

Deine Ausbildung beim Bäcker/Confiseur forme-deine-zukunft.ch
Bäcker-Konditor-Confiseur-Meisterverband swissbaker.ch
Fachschule des Bäcker-Konditor-Meisterverbandes richemont.swiss
Lehrbetriebe (BCBS) lehrbeck.ch
ÜK-Zenter Langenthal www.bkc-langenthal.ch

Allgemeine Informationen

Infos für Lernende
Infos Berufsbildung
Beratung für Lernende

Schulstart 2026

Herzlich willkommen am Berufsbildungszentrum IDM

Wir freuen uns, dich bei uns begrüssen zu dürfen.
Schon jetzt kannst du hier erste wichtige Informationen rund um deinen Einstieg einsehen, damit du bestens vorbereitet bist.
Das Schulaufgebot mit allen Details zu Schulstart, Uhrzeit und Ort erhältst du bis spätestens Mitte Juli.

Schulmaterial

Schreibmaterial
Taschenrechner
Sämtliche Lehrmittel
CHF 50.00 Mietdepot für den Dekorkasten

Lehrmittel Berufskunde

Die Lehrmittel, die du im Fachkunde Unterricht benötigst, werden wir im Voraus in die Schule bestellen.

Wir werden gemeinsam am ersten Schultag die Anmeldung und Registration der Fachschule Richemont vornehmen. Dies ist nötig, um das online Lehrmittel herunterzuladen. Dazu benötigst du unbedingt deine persönliche Emailadresse (Nicht Emailadresse der/s Eltern/Berufsbildners/Ausbildungsbetriebes).

Ordentliche Lehre

Dein Lehrmittelpaket 5.1 (Fachrichtung Bäckerei) oder das Lehrmittelpaket 5.2 (Fachrichtung Confiserie) kostet CHF 465.00. Die Rechnung dafür wird dir die Fachschule Richemont per Post zustellen. Nimm für den ersten Schultag eine Tragtasche mit, damit du die Bücher und Ordner nach Hause nehmen kannst.

Verkürzte Lehre

Dein Lehrmittelpaket 3.1 (Fachrichtung Bäckerei) oder das Lehrmittelpaket 3.2 (Fachrichtung Confiserie) kostet
CHF 435.00. Die Rechnung wird dir die Fachschule Richemont per Post zustellen. Nimm für den ersten Schultag eine Tragtasche mit, damit du die Bücher und Ordner nach Hause mitnehmen kannst.

Zusatzlehre (zweite Fachrichtung)

Vorausgesetzt du absolvierst die Zusatzlehre im bisherigen Ausbildungsbetrieb, kann der Learndoc-Code weitergeführt werden. In diesem Fall verlängere bitte den Zugriff für ein Jahr bei der Fachschule Richemont. Wenn du die Zusatzlehre in einem anderen Betrieb machst, bekommst du einen neuen Learndoc-Code.

Lehrmittel Allgemeinbildender Unterricht (ABU)

Für den ABU‑Unterricht bestellst du verschiedene Lehrmittel. Die Verlinkung zur Bestellung der ABU‑Lehrmittel steht dir ab dem 1. Juli hier zur Verfügung.
Davon ausgenommen sind Lernende, die die lehrbegleitende Berufsmaturität absolvieren oder vom ABU‑Unterricht dispensiert sind.

SPORTUNTERRICHT

Nimm für den Sportunterricht die notwendigen Kleider und Schuhe (Hallen- und Aussenschuhe) sowie Duschsachen mit. Während den Sommermonaten hast du ausserdem deine Badesachen stets mit dabei.

Talentförderung (Sportdispensation)
Verfügst du über eine Swiss Olympic Talent Card oder über den Status «Berner Talent»? Wenn ja, sende dein vollständig ausgefülltes Formular inkl. einer Kopie der Talent Card bis zum 8. August 2026 per Mail an franziska.buehlmann@idm.ch.

BYOD Bring your own device

Auch das Berufsbildungszentrum IDM setzt vermehrt auf die Philosophie von Bring Your Own Device (BYOD). Damit gemeint ist die Integration von privaten mobilen Endgeräten (Smartphones, Notebook, Tablets etc.) in den schulischen Bereich.

Um mit deinem eigenen Computer zu arbeiten, beachte bitte die Berufsspezifischen Mindestanforderungen.

Über www.edu.ch kannst du von vergünstigten Geräten profitieren. Für eine Bestellung über edu.ch benötigst du den Schulcode, den du im Juli auf deinem Schulaufgebot erhältst.

Foto für den Schülerausweis hochladen

Bitte lade dein Foto bereits vor deinem Schulstart im Evento Web gemäss der Anleitung hoch.

Weiter wichtige Informationen findest du unter Unterricht

Anforderungen

Gewünschte Fähigkeiten bei Lehrbeginn, welche dazu beitragen, einen guten Start in die Berufslehre zu ermöglichen:

Sozial- und Selbstkompetenz

Die persönlichen Kompetenzen aber auch ihre Werte und Haltungen tragen massgeblich zum Lernerfolg bei. Erwartet wird eine motivierte Grundhaltung und die Bereitschaft, Verantwortung für sein Handeln zu übernehmen; s. Sozial- und Selbstkompetenz.

Mathematik / Fachrechnen

Das Kompetenzraster der Bildungs- und Kuturdirektion Bern bietet eine Übersicht über die Anforderungen an mathematischen Fähigkeiten (inkl. Musteraufgaben) pro Beruf. Die künftigen Berufslernenden können mit diesen Angaben ein persönliches Kompetenzprofil erstellen, im Sinne einer Standortbestimmung. Sie können prüfen, ob sie die bei Lehrbeginn geforderten Kompetenzen erfüllen oder nicht.

Sprache und Kommunikation

Die Bildungsziele im Lernbereich "Sprache und Kommunikation" beschreiben detailliert, welche Sprach- und Kommunikationskompetenzen gefördert und entwickelt werden. Im Zentrum stehen dabei kommunikative Kompetenzen, die den Jugendlichen im beruflichen, persönlichen und gesellschaftlichen Kontext von Nutzen sein werden.

Die Förderung der Sprachkompetenz im Rahmen der Allgemeinbildung geschieht in erster Linie handlungsorientiert. Im themenorientierten Unterricht erhalten die Lernenden vielfältige Gelegenheit, ihre Sprachkompetenz einzuschätzen, anzuwenden und weiterzuentwickeln.

Sprachkompetenzen: berufsspezifisches Kompetenzraster und Anwendungsbeispiele

Nebst Übersicht über die gewünschten mathematischen Kompetenzen, bietet das Kompetenzraster der Bildungs- und Kuturdirektion Bern auch eine Übersicht über die Anforderungen der Deutschkenntnisse. Diese Anforderungen sollten die künftigen Berufslernenden zu Beginn der Berufslehre erfüllen.

Andere Fähigkeiten

- Selbständigkeit und Flexibilität in der Arbeit
- Erkennen von Zusammenhängen und Arbeitsabläufen
- Zuverlässiges und qualitätsorientiertes Handeln
- Sinn für Sauberkeit und Ordnung
- Geruch-, Geschmacks- und Farbsinn entwickeln können

Die Arbeit als Bäcker-Konditor /Bäckerin-Konditorin erfolgt in den frühen Morgenstunden. Aus diesem Grund verlangt das Mittelschul- und Berufsbildungsamt eine Vorabklärung zur Eignung für den Beruf.

- Eignungsabklärung
- Nachtarbeit

Welche Kompetenzen braucht es für den Wunschberuf?

Anforderungsprofil erkunden

Ausbildung

Die schulische Bildung im obligatorischen Unterricht umfasst 1080 Lektionen

Fachbereich	Lektionen
Handwerk und Technologie	240
Gestalten und Kreieren	240
Betriebswirtschaft	120
allgemein bildender Unterricht	360
Sportunterricht	120

Aufteilung der Schultage

1. Lehrjahr Montag 1 Schultag/Woche - Stoffverteilung
2. Lehrjahr Dienstag 1 Schultag/Woche - Stoffverteilung
3. Lehrjahr Mittwoch 1 Schultag/Woche - Stoffverteilung Fachrichtung Bäckerei
3. Lehrjahr Mittwoch 1 Schultag/Woche - Stoffverteilung Fachrichtung Confiserie

Berufsmaturität

Für Lernende mit guten Leistungen besteht die Möglichkeit, die Vorkurse zur Berufsmaturität zu besuchen oder lehrbegleitend die gewerbliche BM 1 zu absolvieren.

Bildung in beruflicher Praxis

Die Bildung in der beruflichen Praxis erfolgt während der ganzen Lehrzeit an 4 Tagen pro Woche im Lehrbetrieb.

Bildungsbericht (Ausbildungsstand des Auszubildenden)

Überbetriebliche Kurse

Die überbetrieblichen Kurse haben den Zweck, die Lehrlinge in die grundlegenden Fertigkeiten des Berufes einzuführen. Sie umfassen je 3 Tage pro Lehrjahr. Die Kurse werden im Kantonal-Bernischen Ausbildungszentrum an der Berufsfachschule Langenthal durchgeführt.

www.bkc-langenthal.ch

Qualifikationsverfahren